コースNo. 1005
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- YUI PRIMA
生醬油一番搾り体験と「現長」でいただく丹波産天然ぼたん鍋
京都府綾部市の緑豊かな山々に囲まれ大きな由良川とともに位置する、昭和9年に創業された現長。「現在の幸せが長く続きますように」という思いを込め「現長」と名付けられました。
今回は「現長」の代名詞である牡丹鍋をご堪能ください。人の手による餌を一切口にせず、丹波の山々を駆け巡り天然の恵みだけを食べて育った天然猪肉を使用。大自然の中で育まれた猪肉の心地よい脂が伝統の出汁に溶け込み、綾部の産直野菜と絡み合うことで、まったりと深い旨味を生み出します。
お食事後は、生醤油の一番搾り体験。無農薬の大豆と小麦、塩のみで2年間熟成したもろみから自分で搾った、新鮮な搾りたて醤油をその場でお召し上がりいただけます。
- 日帰り
- 京都
- 料金
- 48,000円
- 出発日
：出発決定 - 1月18日(月)1月20日(水) 1月25日(月)2月3日(水)2月10日(水)
おすすめポイント
現長 外観
京都府綾部市、由良川のほとりに佇む「現長」。豊かな自然に囲まれたこの地で、地産地消をモットーに四季折々の料理を提供しています。目の前を流れる穏やかな川と紫水の山を望む絶好のロケーション。一品一品に真心を込めたおもてなしで、心安らぐ特別なひとときをお楽しみいただけます。
ぼたん鍋（イメージ）
料理旅館の街・綾部の冬を彩る「ぼたん鍋」。険しい山々を駆け回り、秋の木の実や米などを食べて育った丹波篠山産の猪肉は、柔らかな肉質とさっぱりした脂のコクが特徴です。老舗の味噌出汁と共に、伝統の味を情緒豊かな空間でご堪能ください。
生醬油一番搾り体験（イメージ）
生まれたての美味しい酵母の生きた醤油を搾れる貴重な体験です。
今しぼりは、すべて無農薬国産（大豆、小麦、塩、麹菌）の原材料から生まれた、本当に美味しい醤油のもとになる「醤油もろみ」を作っています。古式天然醸造の2年熟成した醤油もろみから、自分自身で絞り出す本物の醤油をお楽しみください。
お土産・3種の食べる醬油（イメージ）
醤油をしぼった後のもろみにも、たっぷりの酵素や酵母が含まれています。酵素や酵母が入った醤油のもろみを合わせた発酵調味料3種をお持ち帰りください。
旅行行程
- 日帰り
- 各地 出発 → 現長（丹波産猪ロースぼたん鍋）→ 綾部グンゼスクエア（グンゼ博物苑・記念館案内付見学）→ 今しぼり（生醬油一番搾り体験、3種の食べる醬油お土産付）※→各地 帰着
※綾部グンゼスクエア内で開催
出発日・乗車ルート
- 1/18（月）
- 龍野（7:50発/19:20着）→ 姫路（8:40発/18:30着）
- 1/20（水）
- 明石（8:20発/19:00着）→ 三宮（9:10発/18:10着）
- 1/25（月）
- 三宮（8:00発/19:30着）→ 新大阪（9:00発/18:20着）
- 2/3（水）
- 姫路（8:30発/18:50着）→ 三木（9:20発/18:00着）
- 2/10（水）
- 三宮（8:30発/18:50着）→ 西宮北口（9:10発/18:10着）
- 帰着時間は予定時間であり、途中の交通状況により前後する場合がございます。予めご了承ください。