京都屈指の名店「日本料理研野」と谷の御所・霊鑑寺特別拝観

コースNo. 0995

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タクシー

ツアー企画者：小田高弘プランナー

～美食の隠れ家～
　京都・宝ヶ池、高野川のほとりに佇む「日本料理研野」。小石を敷いた趣あるアプローチの先には、明治時代の館を活かした風情ある佇まいが広がります。店内は檜の一枚板を用いたカウンターや庭を望む座敷など、落ち着きと品格を感じる空間が広がります。旬の食材を大切にしながら、日本料理を軸に中国料理など異なる食文化のエッセンスを取り入れた、多様な料理を一品ずつ堪能します。高野川のせせらぎとともに、ここでしか味わえない美食のひとときをお楽しみください。

日帰り: 京都府

料金: 70,000円

出発日：出発決定: 2月24日(水)2月25日(木) 3月11日(木)

おすすめポイント

外観
かつて三味線奏者の別宅だった建物を丁寧に改装した数寄屋造りの空間は、周囲の自然と美しく調和しています。川のせせらぎと木々の緑に包まれた、静けさと趣を湛える佇まいが、訪れる人を特別な食のひとときへと誘います。
玄関
周囲の緑に溶け込むような佇まいと、和の美意識が息づく設えが、店内への期待を静かに高めます。日常から少し離れ、これから始まる美食の時間へと心を切り替える、趣深いアプローチです。
カウンター席
店内の中心をなすのは、檜の一枚板を用いた美しいカウンター席。目の前で料理が仕上げられていく様子を間近に眺めながら、料理人との会話や季節の庭の景色もお楽しみいただけます。木の温もりと洗練された設えが調和する空間で、料理と向き合うひとときをゆったりとご堪能ください。
店主酒井研野
～プロフィール～
2009年「菊乃井」入社、本店で8年勤務。2017年「菊乃井無碍山房」料理長に就任。海外・京都での研鑽を経て、2021年「日本料理研野」を開業。「ミシュランガイド京都・大阪2023」で一つ星を獲得。「現代の日本を映し出す料理」をテーマに、日本料理の可能性を追求している。
料理（イメージ）
店主・酒井研野氏が手がけるのは、伝統的な日本料理の技法を礎に、自由な発想を取り入れた独創的な料理。
料理（イメージ）
四季折々の食材を生かした繊細な一皿に、時には中華料理など異なるジャンルのエッセンスを織り交ぜ、驚きと発見のある味わいを生み出します。美しい盛り付けや香り、食感の変化まで趣向を凝らした料理の数々を通じて、現代の日本料理の魅力をご堪能いただけます。
料理（イメージ）
料理（イメージ）
霊鑑寺
承応3年（1654）、後ご水尾みずのお天皇の皇女・多利宮(たりのみや）を開基として創建され、歴代皇女が入寺された臨済宗の尼門跡寺院。渓谷沿いにあったことから「谷の御所」と呼ばれていました。
霊鑑寺書院障壁画
書院内部の狩野派の作と伝わる華麗な障壁画「四季花鳥図」。
霊鑑寺本尊如意輪観音像
江戸幕府十一代将軍・徳川家斉が寄進した如意輪観音像が安置されています。