旅が心を結ぶ
yui

おすすめポイント

• 

  つば甚 外観

  石川県金沢市に佇む「つば甚」は、1752年創業の歴史を誇る、金沢を代表する老舗料亭です。加賀藩主・前田利家に仕えた鍔師の家に始まり、三代目甚兵衛が客人をもてなすために振る舞った料理が評判を呼び、料亭としての歴史を歩み始めました。館内には、文人墨客ゆかりの座敷や代々受け継がれてきた調度品が残り、加賀百万石の文化と美意識を今に伝えています。犀川の景色を望む由緒ある空間にて、特別なプランをご案内します。

• 

  つば甚 女将 鍔 裕加里

  金沢最古の料亭の17代目の女将として、日々もてなしの心をつくしてお客様をお迎えしています。つば甚に受け継がれてきた普段はお目にかかれない品々を、解説付きでご案内します。

• 

  女将による館内案内

  代々受け継がれてきた料亭の歴史と美意識を、女将の案内で紐解く特別な館内見学。家伝の鍔や貴重な調度品、伝統工芸の器など、通常は目にする機会の少ない品々にも触れながら、建物に息づく歴史とおもてなしの心を学びます。女将の言葉を通して、老舗料亭が守り伝えてきた文化を深く味わうひとときです。

• 

  献立帳

  つば甚に大切に保管されている、歴代の料理人が書き残した手書きの献立帳。そこには、料理の記録だけでなく、盛り付けや器の選び方にも通じる、当時の料理人の美意識や教養がうかがえます。

• 

  前田家専用器

  加賀藩前田家との深い縁を今に伝える、つば甚の器や調度品。館内には、代々大切に受け継がれてきた九谷焼や輪島塗など、加賀・能登の伝統工芸を代表する品々が残されています。

• 

  料理の実演

  加賀料理を代表する郷土料理「治部煮（じぶに）」を、料理人の実演を通して学びます。鴨肉やすだれ麩、季節の野菜などを用い、とろみのある出汁で仕上げる治部煮は、素材の旨みと出汁の風味が調和する一品。つば甚では、加賀藩の料理人・舟木伝内の献立帳に伝わる技法を受け継いでいます。目の前で調理の工程や仕上げの技を見ながら、料理人の解説を通じて、伝統の味を支える工夫と加賀料理の奥深さに触れていただけます。

• 

  治部煮（イメージ）

• 

  加賀料理特別会席

  歴史ある座敷で味わう、つば甚ならではの加賀料理特別会席。日本海の海の幸や加賀野菜など、四季折々の食材を生かし、代々受け継がれてきた技法と現代の感性を重ねて一品一品丁寧に仕立てます。料理を引き立てる九谷焼や輪島塗の器、季節を映す盛り付け、そして料亭ならではの細やかなおもてなしも魅力です。料理・器・空間が織りなす一体の美を通じて、加賀百万石の文化が育んだ食の真髄をご堪能ください。

• 

  大樋美術館 外観 ©大樋美術館

  約360年の歴史を受け継ぐ大樋焼と、加賀藩ゆかりの茶道文化に触れられる美術館です。1990年に開館し、初代大樋長左衛門から現代に至る歴代の作品をはじめ、裏千家四世・仙叟宗室ゆかりの茶道具や、加賀の文化人・芸術家にまつわる資料などを展示しています。

• 

  十一代大樋長左衛門（年雄）氏 による特別案内 ©大樋美術館

  大樋焼の当代であり、大樋美術館の館長を務める十一代大樋長左衛門（年雄）氏。2016年に襲名し、伝統を継承しながら現代的な表現にも取り組む陶芸家です。本ツアーでは、年雄氏ご本人の案内で館内を巡り、歴代の作品に込められた思いや、大樋焼の歴史、加賀の茶道文化との関わりについてお話を伺います。

• 

  大樋飴釉聖茶盌 初代大樋長左衛門作　江戸時代 ©大樋美術館

• 

  近江町市場

  古くより繁華街として栄えた武蔵ヶ辻にある近江町市場は、1721年から加賀藩前田家の御膳所として、また市民の台所としてもにぎわい、約300年間、金沢の人々の生活を支えてきました。狭い小路を挟んで並ぶ約170店の店先で、日本海の新鮮な魚介や地元産の野菜、果物を中心に、漬け物、菓子類、生花、衣類など、さまざまな商品が威勢の良いやりとりの中で売り買いされ、市場はいつも活気に満ち溢れています。

• 

  金沢観光ガイド:周田 重孝氏

  今回のツアーでは、金沢の歴史や郷土料理に詳しい周田 重孝氏ご案内で近江町市場を散策します。

• 

  成巽閣

  加賀百万石の栄華を感じることができる成巽閣は13代藩主・前田斉泰が母・眞龍院のため、1863年兼六園に建てた隠居所。寄棟造りの2階建ての建造物で、階下は書院造り、階上は数寄屋風書院造りという2つの様式を取り入れており、国の重要文化財となっています。奥方も眺められたであろう雅な庭園は国の名勝に指定されています。

• 

  加賀藩御用菓子司・森八本店 金沢菓子木型美術館
  

  寛永二年（1625年）創業以来390余年にわたり加賀藩御用菓子司を勤め、本店の二階には『金沢菓子木型美術館』を開設し、加賀金沢の菓子文化を発信し続けています。江戸時代から使われてきた菓子木型など千数百点を一堂に展示しております。

• 

  金沢辰口温泉 まつさき 外観

  開湯1400年の歴史を誇る「辰口温泉」のひとつで、明治の文豪・泉鏡花の小説『海の鳴る時』の舞台にもなった由緒ある温泉旅館です。

• 

  露天風呂

  開湯1400年の辰口温泉は、お肌にやさしく滑らかな湯触りが特徴で、湯上がりもぽかぽか感が持続します。白山連峰や庭園を望む３つの展望露天風呂と大浴場のほかに、ご家族一緒に楽しめる貸切露天風呂もございます。

• 

  鳳凰棟 お部屋（一例）

  全室100㎡以上のゆとりある客室に、温泉を引いた専用露天風呂を備えた特別な空間です。

• 

  客室 露天風呂（一例）

  真結の旅では、全客室に露天風呂・内風呂が付いている鳳凰棟にご宿泊いただきます。

• 

  料理（イメージ）

  海の幸・山の幸に恵まれた金沢の旬の食材を活かした、季節感あふれる懐石料理をお楽しみいただけます。

• 

  ホテル日航金沢 リュクスフロアツインルーム(31㎡)「バス付]

  「新時代の優雅」をコンセプトに、上質さと心地よさを追求した高階層フロア。お部屋を彩るのは金沢若手作家による洗練されたアートやクラフト。最高の眺望と金沢の文化的美意識を感じながら、非日常な時間をお過ごしください。

• 

  鉄板焼き「銀杏」

  眼前に広がるカウンター席からの眺望と、鉄板という舞台で行われるシェフと旬の食材の協奏が、料理に対する期待を一層掻き立ててくれます。

• 

  夕食（イメージ）