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おすすめポイント

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  祇園祭 山鉾巡行(前祭）函谷鉾 ©京都市観光協会

  函谷鉾は、四条通室町東入(烏丸西入)函谷鉾町の鉾で応仁の乱（1467～1477）以前に起源を持ち、くじ取らず(五番)の鉾として、長刀鉾に次いで鉾二番に巡行し、鉾櫓、屋根の規模で最大級の鉾の一つです。
  
  大切に守られ、これからも受け継いでいくべき日本の宝が動いている姿が見れる巡行は、大変貴重なひと時です。

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  京都案内人　薄雲 鈴代先生

  歴史ライター・京都外国語専門学校講師。京都府生まれ。立命館大学在学中から「文珍のアクセス塾」（毎日放送）などに出演。京都在中で日本文化や京の歳時記についての記事多数。

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  木乃婦
  鱧落とし（イメージ）

  初夏から初秋にかけて、会席の中でも鱧料理は欠かせない存在。「木乃婦」では淡路島の釜口港から取り寄せた鱧を使用。活けで届いたものを水槽で1～2日泳がせ、ストレスを軽減してから調理するという。鱧しゃぶ、落とし、お椀、寿司など、用途に応じて300～800グラムの大きさの異なる鱧を細かく使い分けている。

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  木乃婦
  三代目主人　高橋拓児氏

  「木乃婦」三代目主人。東京の「吉兆」で5年間修業、故湯木貞一氏に直接、薫陶を受ける。伝統的な日本料理を基本に、フランス料理や分子化学の理論など最新の技法を取り入れた新しいスタイルを展開。「日本食普及の親善大使」も務め、海外にも度々招聘される。NHK「きょうの料理」講師。ミシュラン1ツ星。料理マスターズブロンズ賞受賞。