ミシュランガイドブック2つ星獲得店古都奈良の名店「アコルドゥ」

コースNo. 0654

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YUI PRIMA
タクシー

ツアー企画者：小田高弘プランナー

～五感を刺激する唯一無二の料理世界～
奈良の東大寺旧境内跡地に店舗をかまえる一軒家レストラン「アコルドゥ」。
“アコルドゥ”とはスペイン・バスク地方の言葉で「記憶」を意味しています。公園の緑を借景とした明るい店内に広がるダイニングからは、ガラス越しに広々としたオープンキッチンがうかがえます。オーナーシェフ川島宙氏の料理は、奈良の豊かな食材を存分に使用し、その土地の風土や歴史とともに表現することで、皿の上に昇華させています。メニューのテーマでもある“記憶”をどのような食材と料理で展開されるのか期待が高まります。

日帰り: 奈良

料金: 56,000円

出発日：出発決定: 9月6日(金) 9月13日(金)

おすすめポイント

アコルドゥ外観
東大寺旧境内跡、奈良公園のふもとで若草山を背景に建つ「アコルドゥ」。歴史ある古都奈良に店舗をかまえる一軒家レストランが皆様をお出迎えします。
オーナーシェフ川島宙（ひろし）
1971年、東京都出身。東京の「ホテル西洋銀座」、関東や関西のホテル・レストランで長年フレンチの料理人として活躍。2004年スペイン・バスク地方にある名店「ムガリツ」で経験を重ね、自らの料理世界を追求。2008年、奈良の富雄に「アコルドゥ」を開業。2016年、奈良公園近くに移転を経て、2018年ゴ・エ・ミヨの“今年のシェフ賞”を受賞。その後、2023年ミシュラン2つ星を獲得しました。
アコルドゥ内観
明るく凛としたダイニングからは、四季折々に変わる自然の風景を楽しめるだけでなく、ガラス越しに広々としたオープンキッチンをうかがうことができます。
アコルドゥ料理（イメージ）
自由な発想で奈良の地でとれた食材を活かし、従来の料理ジャンルや調理法にとらわれず、自由な発想で生み出した“イノベーティブ”な料理をご堪能いただけます。
アコルドゥ料理（イメージ）
料理の最初から最後まで、奈良の季節の移ろいを繊細に楽しめるコースを“アコルドゥ”で味わってみませんか？
奈良墨工房「錦光園」にぎり墨体験
室町時代から続く奈良のの伝統工芸「奈良墨」は、質の良い筆記具としてだけでなく、美術工芸品としての模様の美しさ、加えて他に類をみない独特のかぐわしい香りを纏う、奈良が誇る伝統工芸品です。
真結の旅では、奈良でしか体験できない生の墨を手で握って作る『にぎり墨』をご体験いただけます。あなたの手の型、指紋が記された“世界にただ一つのオリジナルの墨”を作ってみませんか？