ひとあしさきに恵みを先取り篠山新たな美食旅

コースNo. 0435

NEW
人気
YUI PRIMA

ツアー企画者：熊谷和樹

日本人の生活にかかせないお茶の産地がここ丹波篠山の味間奥(あじまおく)地域にございます。

1200年の歴史を持ち、平安時代には朝廷に献上もされた丹波茶を栽培、製造のほか、煎茶道「隈野聚鳳流」の2家元としても活躍される「本家熊野園」にて茶畑のご見学から煎茶道に関するお話などをお伺いします。新たな丹波篠山の新名物である「デカンショ豆」の栽培農家によるファームツアーもお楽しみください。

お食事会場の「山里料理まえ川」は築150年の町屋を改装し、2020年6月にオープンをしました。篠山出身の店主、前川友章氏は、修行先の京料理を取り入れつつ、店に炭焼き場やジビエ解体のスペースを設けるなど、篠山の地の物を使った野趣あふれる「篠山料理」を追求します。
仕込みから盛り付けに至るまでこだわった旬の「篠山料理」をお召し上がりください。

日帰り: 兵庫(篠山)

料金: 43,000円

出発日：出発決定: 6月28日(火) 7月5日(火)7月10日(日)7月26日(火)7月30日(土)

おすすめポイント

約1200年の歴史をもつ「丹波茶」
815年（弘仁6年）に嵯峨天皇が丹波・近江・播磨に茶を植えさせたことが始まりで、丹波篠山ではその始まりである味間奥(あじまおく)地域にて今もなお栽培されています。

日本で最も古い茶産地の一つともされる他、日本で最も気温の低い栽培地域でもありながら、江戸時代には、大阪（上方）で流通するお茶の半分が丹波茶と言われるほど、篠山藩の収入の多くを占めていました。

現在でも兵庫県のお茶の生産量の70％はこの味間奥地域で栽培されています。
本家熊野園
平安期に栽培された茶は飲用ではなく、神への捧げものとして使用されたと伝えられており、煎茶道の流派でもある「隈野聚鳳流(くまのじゅほうりゅう)」もこの儀礼の茶から発展を致しました。

その隈野聚鳳流の4代目家元でもあり、茶葉の栽培や加工も行う「本家熊野園」にて、美しい緑に染まった茶畑や加工の様子、煎茶道の体験などをお楽しみいただきます。
里山料理まえ川
店主前川友章氏
「おばあちゃんが子供たちに振る舞う地元食材の料理」に心を動かされ料理人の道へ。
地元篠山出身の店主が修行の後に、築150年の古民家を改装したイス・テーブルの和モダンな内装が美しい「里山料理まえ川」です。

篠山の器や食材にこだわるほか、炭焼きやジビエの解体スペースを仕込み場にもうけるなど、ここでしか食べることのできない、野趣あふれる「篠山料理」を提供する。
お料理：前菜(イメージ)
木をイメージした野趣溢れる器に、盛られたシンプルな見た目のお料理は、お口に入れると繊細で上品な味付けを感じられます。
お料理：川魚の炭火焼き(イメージ)
川魚も地元篠山で採られたもの。
お店の炭焼き場で作られた炭で香ばしく焼かれます。
お料理：稲木干し土鍋ご飯(イメージ)
現在では見ることも少なくなった「稲木干し」は、稲穂の栄養分をお米に移すという効果もあります。
手間暇をかけてつくられた稲木干しのお米を、炭火の土鍋でお召し上がりいただけます。
自家製のお漬物と共に、おこげまで美味しくいただけます。